八百新酒造（株）
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岩国市今津町3-18-9
TEL 0827-21-3185 FAX 0827-21-3186
WEB Add． http://www.yaoshin.co.jp/
代表銘柄 錦の誉
錦帯橋で知られる清流・錦川のほとりにある岩国市の酒蔵。
酒は自然の賜をモットーに少量生産に徹した酒造りをしている。
１トン未満の小仕込で、錦川の水源「寂地峡」の湧き水を使用している。
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酒井酒造（株）
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岩国市中津町1-1-31
TEL 0827-21-2177 FAX 0827-21-5372
WEB Add． http://www.gokyo-sake.co.jp/
代表銘柄 五橋
清流錦川の伏流軟水に恵まれた岩国市にある山口県を代表する酒蔵。「五橋」の名は五連の反り橋「錦帯橋」から由来している。
米・水・人にこだわり、地元の風土を大切にした酒造りを行なっている。軟水仕込み特有のソフトで香り高い酒質が特徴。
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村重酒造（株）
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岩国市御庄5-01-1
TEL 0827-46-1111 FAX 0827-41-1117
WEB Add． http://www.kinkan-kuromatsu.jp
代表銘柄 金冠黒松
岩国市・錦帯橋の上流にある寒冷清涼の山間にある酒蔵。
米の持ち味を最大限に生かし、仕込み水に錦川の伏流水（超軟水）と、蔵傍の石灰岩の地層から湧き出る井戸水（硬水）を使い分けこだわりの酒造りをしている。
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旭酒造（株）
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岩国市周東町獺越2167-4
TEL 0827-86-0120 FAX 0827-86-0071
WEB Add． http://www.asahishuzo.ne.jp/
代表銘柄 獺祭（だっさい）
岩国市西部の山間部にある小さな蔵ながら、新しい試みに積極的にチャレンジしている革命蔵。美味しい酒・楽しむ酒を目指し、結果として、蔵内平均精白41％、出荷量の9割以上が精白50％以下の吟醸・純米吟醸という、酒のある生活を提案する酒蔵。
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（株）川村酒造場
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大島郡周防大島町大字小松710
TEL 08207-4-2450 FAX 08207-4-2465
WEB Add． http://www.kawamura-shuzo.com/
代表銘柄 東洋男山
県内最大の島、周防大島町にある酒蔵。
手を抜かず丁寧に造り続けることを信念に、効率を求めないお酒造りを実践している。鎮守の杜、志駄岸神社の伏流水を仕込み水に使い、伝統を守っている。
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(株)山縣本店
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周南市大字久米2933
TEL 0834-25-0048 FAX 0834-25-2703
WEB Add． http://www.oboshi.co.jp/kuramoto/yamagata/
代表銘柄 かほり鶴
瀬戸内海に面した周南市にある小さな酒蔵。
伝統を大切にしつつ、新しい試みにも挑戦している。
香り高く、華やかな清酒の他に、酒蔵でじっくり寝かせた米焼酎、地元の梅を使った梅酒、夏みかんのリキュールなどの商品もある。
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(株)はつもみぢ
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周南市飯島町1-40
TEL 0834-21-0075 FAX 0834-21-4075
WEB Add． http://www.hatsumomidi.co.jp/
代表銘柄 初紅葉
瀬戸内海に面した周南市にある地元の風土を取り入れている酒蔵。
平成17年度から設備を新しくし、若き杜氏が新たな酒造りに挑戦している。
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(株)中島屋酒造場
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周南市土井2-1-3
TEL 0834-62-2006 FAX 0834-62-4895
代表銘柄 寿・中島屋
瀬戸内側の周南市旧新南陽地区にある酒蔵。自家精米にこだわり１００％蔵で精米している。酒造りを子育てと同じと考え、昔ながらの方法で、手間を惜しむことなく造っている。
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金分銅酒造(株)
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下松市大字末武上1202
TEL 0833-44-8605 FAX 0833-44-8606
代表銘柄 金分銅
周南市の東に位置する下松市の花岡八幡宮の山のふもとにある酒蔵。良水（やや硬水）にめぐまれ、その豊かな水を使って、伝統的な技法で酒造りをしている。
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新谷酒造（株）
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佐波郡徳地町大字堀1673-1
TEL 0835-52-0016 FAX 0835-52-0056
WEB Add． http://www.c-able.ne.jp/~shintani/
代表銘柄 和可娘
山口市徳地にある山あいの酒蔵。
地元佐波川流域でつくられた酒造好適米に、仕込み水には弱軟水を使用し、伝統の手づくりにこだわっている。
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金光酒造（株）
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山口市大字嘉川5031
TEL 083-989-2020 FAX 083-989-2021
WEB Add． http://www.joho-yamaguchi.or.jp/santouka/
代表銘柄 山頭火
現在の金光酒造防府工場が俳人・種田山頭火が営んでいた種田酒造場跡、という縁があり「山頭火」の名でお酒を造っている。
酒造り40年の杜氏が、熟練の技で伝統の味を醸し出している。
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永山本家酒造場
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宇部市二俣瀬区車地138
TEL 0836-62-0088 FAX 0836-62-0509
WEB Add． http://www.ut21.net/~otokoyama/
代表銘柄 男山
宇部市にある厚東川沿いの自然に囲まれた酒蔵。
「男山」の由来にもなった霜降山の地下２５０メートルから湧く地下水を酒造りに使っている。若き杜氏永山貴博氏が魂を込めて醸した「貴」は有名。
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永山酒造（名）
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山陽小野田市大字厚狭367-1
TEL 0836-73-1234 FAX 0836-72-0012
WEB Add． http://www.urban.ne.jp/home/nsg/
代表銘柄 金銀銅男山
創業後も、より良い水と環境を求め今の場所に蔵を移した。
貯蔵は煉瓦蔵の利点を生かした天然貯蔵を原則としている。
伝統を重んじながらも、常に新しい食文化を創造しており、清酒の他に米焼酎・ワインも造っている。
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岩崎酒造（株）
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萩市東田町58
TEL 0838-22-0024 FAX 0838-22-8611
WEB Add． http://www.fukumusume.jp/
代表銘柄 長陽福娘
清流阿武川の下流の三角州に開けた萩市にある酒蔵。
米本来の美味しさを生かした’旨い’酒を目指している。
山口県産米と蔵の井戸から湧き出る阿武川の伏流水を使用し、地域に根ざした地酒を醸している。
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中村酒造（株）
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萩市椿東3108-4
TEL 0838-22-0137 FAX 0838-22-9601
代表銘柄 宝船
萩市市街地から少し離れた椿東地区にある酒蔵。
地下１５０メートルよりくみ上げた地下水を使い、熟練の杜氏が醸している。
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（有）岡崎酒造場
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萩市川上464-1
TEL 0838-54-2023 FAX 0838-54-2220
代表銘柄 長門峡
萩市の南１０キロに位置する川上地区にある酒蔵。
酒名は地元の景勝地として名高い長門峡よりつけた。阿武川の清流にはぐくまれた、甘口の飲みやすい酒として定評がある。
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（株）澄川酒造場
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萩市大字中小川611
TEL 0838-74-0001 FAX 0838-74-0003
代表銘柄 東洋美人
萩市の島根県との県境の山に囲まれ抜群の自然環境にある酒蔵。
県内でも有数の米どころ田万川地区産の山田錦と、蔵の裏山に湧き出る岩清水を使用している。薫りは控えめだけども含み香りははしっかりとあり、透明感のあるきれいな酒造りを目指している。
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小崎酒造（株）
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長門市東深川1159
TEL 0837-22-2433 FAX 0837-22-1604
代表銘柄 青海島
全国的にも有名な景勝地・北長門海岸という美しい自然に囲まれた蔵元で、酒名は「海上アルプス」と呼ばれる奇勝青海島よりつけた。伝統の蔵と熟練した大津杜氏の技による地酒を醸す蔵元として、地元に根強いファンを持つ。
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